權(quán)威檢測(cè)必須跟上“造假”的步伐

　　一塊肉是牛肉還是豬肉，這個(gè)熟練的賣(mài)肉師傅憑肉眼就可以分辨出來(lái)的簡(jiǎn)單問(wèn)題，卻難倒了專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)。廣州市海珠區(qū)的劉小姐上個(gè)月24日向工商部門(mén)投訴，稱(chēng)在寶業(yè)路百佳超市買(mǎi)到疑似用牛肉膏涂抹豬肉冒充的“黑椒牛扒”。按照相關(guān)規(guī)定原本7～10個(gè)工作日就應(yīng)該出來(lái)的檢測(cè)報(bào)告，工商部門(mén)委托的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，至今未能出具鑒定結(jié)果。（5月22日《信息時(shí)報(bào)》）

　　鑒定結(jié)果講究的是科學(xué)，即使是肉眼一眼就能分辨出真假的東西，鑒定機(jī)構(gòu)也要通過(guò)科學(xué)檢測(cè)，用科學(xué)數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)明事物的真假。所以，賣(mài)肉師傅憑肉眼就能分辨出來(lái)的假牛肉，檢測(cè)機(jī)構(gòu)卻要用7~10個(gè)工作日才能出具檢測(cè)報(bào)告，這也很正常。

　　但不幸的是，據(jù)工商部門(mén)稱(chēng)，“目前在質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)等部門(mén)下屬的數(shù)十家有資質(zhì)認(rèn)證的檢測(cè)機(jī)構(gòu)里，都沒(méi)有判定到底是何種肉類(lèi)的檢測(cè)項(xiàng)目”，這就意味著，即使再花上7到10個(gè)工作日，也沒(méi)有哪個(gè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)能給出個(gè)鑒定結(jié)果。沒(méi)有鑒定結(jié)果，消費(fèi)者的權(quán)益也就不可能得到維護(hù)。

　　或許還有一個(gè)辦法，就是對(duì)那塊肉進(jìn)行DNA檢測(cè)，以判斷它到底是牛肉還是豬肉。這個(gè)辦法確實(shí)可行，可是費(fèi)用卻太高，檢測(cè)一次DNA的費(fèi)用，夠買(mǎi)好幾年的豬肉了，誰(shuí)會(huì)為了一小片肉如此興師動(dòng)眾呢？

　　但是，既然消費(fèi)者的權(quán)益受到了侵害，或者存在受到侵害的可能性，那么，相應(yīng)的監(jiān)管部門(mén)就不能坐視不管，必須拿出解決的辦法，否則，就是對(duì)侵權(quán)的放任，是對(duì)造假的縱容。如果連是牛肉還是豬肉都檢測(cè)不出來(lái)，那就等于給市場(chǎng)上的造假者釋放了這么一個(gè)信號(hào)——大膽地造假吧，反正無(wú)法檢測(cè)。

　　既然“魔高了一尺”，“道”就必須再高上一丈，總不能坐視假肉泛濫而不管吧？所謂“兵來(lái)將擋，水來(lái)土掩”，造假出現(xiàn)的新問(wèn)題，監(jiān)管部門(mén)必須迅速跟進(jìn)，以適應(yīng)變化了的形勢(shì)，維護(hù)好消費(fèi)者的合法權(quán)益。（張楠之）